Mélanie Lemmens est une jeune chocolatière liégeoise dont la réputation d’excellence commence à dépasser nos frontières. Pour ses boîtes de pralines, elle a bien sûr choisi le carton. Mais à l’intérieur de la boîte, pas question d’utiliser du plastique pour caler ses pralines comme le font de nombreux producteurs. Avec l’aide d’iol elle a, durant deux ans, planché sur un calage… en chocolat.

Une idée plus simple à exprimer qu’à réaliser. C’est grâce à la créativité d’iol qu’elle a multiplié les essais pour réaliser un produit – une sorte de tablette de chocolat – qui devait à la fois être très fin, sécable et en même temps suffisamment résistant que pour remplir sa fonction.

Pari relevé haut la main ! La boîte à pralines de Carré Noir peut désormais être dégustée presque toute entière (à l’exception bien sûr de l’emballage en carton).  Une belle innovation gourmande réfléchie en collaboration avec iol.

Posté le 6 mars 2018